Etichetta: Thomasina

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Thomasina Miers’ recipe for roast broccoli and white bean puttanesca

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There is a change of mood in autumn, when the yearning for crunchy, light salads and grills gives way to a need for food with more substance and comfort. Beans are a staple in my house, a unique ingredient full of pro...

La ricetta di Thomasina Miers per le cosce di pollo arrosto con fichi appiccicosi, cipolle rosse e aceto oloroso

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While travelling through Spain one October, cucinare come sono andato, Sono rimasto sorpreso di vedere quanto fosse tardiva la stagione dei fichi. Dolce, frutti appiccicosi pendevano a centinaia dai rami carichi, and we ate them everywhere we went –...

Thomasina Miers’ recipe for cavolo nero, zuppa di porri e patate con crostini di parmigiano

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Questo è profondamente confortante, zuppa verde nutriente, perfetto per quando il clima inizia a diventare più freddo e il tuo corpo ha bisogno di una carica di ferro. Il piatto si affida a una mano sicura con il condimento, perché la patata ...

La ricetta di Thomasina Miers per nettarine grigliate e burrata con cipolle sott'aceto

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Anche se Francia e Italia sono proprio dall'altra parte dell'acqua, quando si tratta di ottenere la pesca o la nettarina perfetta, può sembrare che siano dall'altra parte del mondo. La cottura alla griglia è un ottimo modo per esaltare il ...

Thomasina Miers’ recipe for charred corn and bean tostadas with jalapeño aïoli

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We have had versions of this vibrant, rich-tasting bean salad on the menu at Wahaca since we opened. In late summer, I like to toss in some charred corn, pure, which is delicious on a crisp corn tortilla, especially wh...

Thomasina Miers’ recipe for summer tomato tagliatelle with toasted walnut and ’nduja pesto

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Squirrelling away little parcels of ’nduja, the intensely spicy and garlicky spreadable sausage from Calabria, in the fridge or freezer is the type of modern-day household management that I feel Mrs Beeton would appre...

Thomasina Miers’ recipe for aubergine parmigiana with spinach and ricotta

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I adore parmigiana di melanzane, with its layers of sweetly acidic tomato sauce, grilled-until-collapsing aubergine and generous amounts of oozing, stringy cheese. It can, anche se, feel a little rich to have all on its...

La ricetta di Thomasina Miers per il pollo arrosto con patate croccanti e burro all'aglio e olive nere

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We recently drove to Cornwall, sosta notturna a casa di un amico per spezzare il viaggio. Con pile di persone da sfamare, she roasted a couple of chickens and filled the table with a colourful and mouthwatering...

La ricetta di Thomasina Miers del semifreddo alla cannella con gocce di cioccolato e lamponi

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Fare il gelato mi dà un piacere come poco altro. C'è qualcosa di magico nel trasformare la purea di frutta, del cioccolato fuso o una semplice crema pasticcera in una ciotola di panna montata dolcemente, gelato freddo ai denti. io spesso m...

La ricetta di Thomasina Miers per i peperoni romani ripieni di erbe, olive e formaggio di capra

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Fino a poco tempo fa, le verdure ripiene sembravano piuttosto antiquate, eppure mi è sempre piaciuto farcire una melanzana, pepe o mezza zucchina. Le forme ben definite stanno benissimo su un piatto ed è facile ...

La ricetta di Thomasina Miers per il curry di spinaci al cardamomo e pepe nero

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Morbido, foglie verdi burrose con esplosioni di acidità; Attualmente sto raccogliendo bietole e spinaci con spietata efficienza, sapendo che se – quando – vanno a seme, diventeranno le nostre ricche cavie epicuree...

Fusione di cibo di strada messicano: La ricetta di Thomasina Miers per i tacos di kebab di agnello

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I tacos al pastor del cibo di strada messicano sono incredibilmente complessi e deliziosi e un ottimo esempio di come le ricette viaggino attraverso i continenti, viaggiando furtivamente nei cuori e nelle menti di migranti e viaggiatori, chi scambia...

Insalata agrodolce, Stile indonesiano: La ricetta del gado gado di Thomasina Miers

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Nonostante la logica distorta, il mio appetito esplode in estate, quando i prodotti iniziano a inondare i mercati, tentandomi in un sogno di una vita all'aria aperta, mangiare banchetti senza fine con gruppi di persone, sorseggiando delizioso, bambino...

Thomasina Miers’ recipe for lemon gooseberry posset with coconut oat crunchies

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The gooseberry season is late this year, but I will be snapping them up as they appear, addicted as I am to their tart flavour. I love to poach them for fools, but they also make a fine cobbler and an excellent substi...

La ricetta di Thomasina Miers per il kritharaki, fave e pomodoro con feta al forno

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La mia gastronomia locale vende incantevole?, prodotti biologici dalla Grecia, compreso kritharaki (un tipo di orzo) e un origano selvatico che è legnoso, floreale e intensamente evocativo di vacanze in quel sole e penetrante, mare blu. è ...

La ricetta di Thomasina Miers per le tartellette di filo di Kirsch e ciliegie

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Stiamo cercando di decidere quale albero da frutto piantare nel nostro giardino, per entrare a far parte del nostro melo. Mio marito è a favore di un'altra mela, o una pera, ma desidero un ciliegio, anche se so che gli uccelli probabilmente mangeranno...

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