Etiqueta: Slaters

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Nigel Slater’s salmon with beetroot and ginger recipe

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Peel and roughly chop 50g of ginger, then put it into the bowl of a food processor. Peel 1 large beetroot and add to the ginger, then process to a coarse paste, pouring in 120ml of groundnut oil as you go. Season with...

Nigel Slater’s recipes for apple and blackberry pie, butternut tart and peaches with blackcurrant sauce

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The market stalls are a tapestry of ochre and dark green. There are fat pumpkins and bunches of cavolo nero; early parsnips and chard entwined with late peaches and blackberries. There are apples for a pie, the first ...

Receta de Nigel Slater para pollo al horno con tomates y caldo

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Temporada ligera 4 piernas de pollo. En una sartén de lados poco profundos, yo uso una de 30 cm de diámetro, tibia 3 cucharadas de aceite, más bajo en el pollo, lado de la piel hacia abajo, con pinzas de cocina, then leave to cook until the skin on the underside is ...

Receta pilau de pollo asado de Nigel Slater

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Lavar 200 g de arroz basmati blanco en un recipiente con agua tibia., drenar, luego transfiera a una cacerola mediana. Agregar 2 hojas de laurel, 4 clavos de olor, 8 granos de pimienta y media rama de canela. Grieta 6 vainas de cardamomo verde con un peso pesado..

Recetas de Nigel Slater para queso de cabra e higos, y hamburguesas de frijoles de ojos negros

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En esta época el pasado año, la pequeña terraza de piedra fuera de la cocina estaba llena de higos maduros, los frutos aplastados - el resultado de su larga caída del árbol. Demasiado frágil para escalar, a menos que seas un retorcido..

Receta de melocotón de Nigel Slater, ensalada de pepino y maní

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Cortar un pepino de 600 g por la mitad a lo largo, luego en pedazos cortos, unos 6 m de longitud. En una tabla de cortar, magullar ligeramente la carne con un rodillo o con el lado plano de un cuchillo de cocina, para suavizarlo. Poner el pepino ...

Recetas de Nigel Slater para galletas de avellana, ciruelas al horno y buñuelos de maíz dulce

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Me he estado atiborrando de las últimas ciruelas, las últimas Victorias aún en la nevera, sus pieles casi translúcidas, su carne tierna como una magulladura. Hice la cola de los greengages en suave, mermelada almibarada para ...

Receta de arroz inflado con calabacín y tomates de Nigel Slater

127 Puntos de vista0 Comentarios

Cortar 300g de calabacines por la mitad a lo largo, luego en pequeños cubos, cada uno de unos 2 cm cuadrados. En una sartén de lados poco profundos, cálido 1 cucharadita de semillas de cilantro y comino a fuego moderado durante 3 o 4 minutos hasta que estén fra ...

Perfecto pollo asado, tartas de albaricoque, tarta de queso: recetas del nuevo libro de Nigel Slater

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Podrías medir mi vida en recetas. Cada uno una carta a un amigo, una historia de algo que hice para la cena, la historia de como llego a estar en mi mesa. Ensalada mezclada con habas, ricotta salada y ...

Nigel Slater’s recipe for orecchiette with green beans and tomato confit

35 Puntos de vista0 Comentarios

There is much to do in the kitchen. I made the last of the plums into jam last week – a softly set version for spooning over yoghurt – there are damsons to be frozen for winter and I just managed to catch the tail end...

Nigel Slater’s plum and marzipan crumble recipe

54 Puntos de vista0 Comentarios

The last of the plums – garnet red Victorias – baked under a marzipan and almond crumble crust. This deserves a pot of cream to spoon over at the table or perhaps a jug of homemade vanilla custard. Set the oven at 18...

Nigel Slater’s recipes for carrots with cashews, and with basil cream

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A fat bunch of late summer carrots, largo, slim and with feathery plumes, is a sight to lift the spirits. In the kitchen, they grate without turning to mush the way the early spring varieties do, and are substantial en...

Nigel Slater’s recipe for courgettes with tahini

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Even the largest of late-summer courgettes can make good eating when floured, seasoned and fried until crisp. Poner 4 tbsp of light tahini in a mixing bowl. Peel and crush 1 small clove of garlic to a paste, then add it...

Nigel Slater’s recipes for tomatoes with peas and feta, and blackberry and apple pancakes

28 Puntos de vista0 Comentarios

I piled the pancakes untidily on to a plate, their blackberry and apple filling peeping teasingly at the edges, then poured a jug of cream around them and brought them to the table. The result of an hour or more’s wor...

Nigel Slater’s recipe for beans, burrata and tomatoes

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A fry-up of sorts, beans and basil-scented tomatoes, with a soft and milky burrata to act as an impromptu dressing. Flatten 3 cloves of garlic with a heavy knife, then peel away the skins. Warm 4 tbsp of olive oil in ...

Nigel Slater’s recipes for plum and rosemary cake, and baked aubergines

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At the bottom of the garden, past the old well and the hazel frames of runner beans, was what we grandly called “the orchard”. Hidden among the pear and greengage trees, past the vast Bramley apple and two damsons was...

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