Merk: Slaters

Sorteer: Datum | Titel | Uitsigte | | Willekeurig Sorteer oplopend
Beskou:

Nigel Slater’s salmon with beetroot and ginger recipe

16 Uitsigte0 Opmerkings

Peel and roughly chop 50g of ginger, then put it into the bowl of a food processor. Peel 1 large beetroot and add to the ginger, then process to a coarse paste, pouring in 120ml of groundnut oil as you go. Season with...

Nigel Slater se resepte vir appel- en bessietert, botterskorsie en perskes met swartbessiesous

7 Uitsigte0 Opmerkings

Die markstalletjies is 'n tapisserie van oker en donkergroen. Daar is vet pampoene en trosse cavolo nero; vroeë pastinaak en chard verstrengel met laat perskes en swartbessies. Daar is appels vir 'n tert, die eerste ...

Nigel Slater se resep vir gebakte hoender met tamaties en aftreksel

66 Uitsigte0 Opmerkings

Liggies geur 4 hoenderbene. In 'n vlakkantige pan-ek gebruik een 30 cm in deursnee-warm 3 eetlepel olie, laer in die hoender, velkant na onder, met kombuistang, then leave to cook until the skin on the underside is ...

Nigel Slater se gebakte hoender pilau resep

74 Uitsigte0 Opmerkings

Was 200 g wit basmatirys in 'n bak warm water, dreineer, sit dan in 'n mediumgrootte kastrol. Voeg by 2 lourierblare, 4 naeltjies, 8 peperkorrels en 'n halwe stokkie kaneel. Kraak 6 groen kardemom peule met 'n swaar ...

Nigel Slater se resepte vir bokkaas en vye, en swartoog boontjieburgers

72 Uitsigte0 Opmerkings

Hierdie keer verlede jaar, die klein klipterras buite die kombuis was besaai met ryp vye, die vrugte gedruk - die gevolg van hul lang val van die boom. Te bros om te klim - tensy jy toevallig 'n eekhoring is..

Nigel Slater se resep vir perske, komkommer en grondboontjieslaai

62 Uitsigte0 Opmerkings

Sny 'n 600 g komkommer in die lengte in die helfte, dan in kort stukkies, ongeveer 6 m lank. Op 'n snyplank, kneus die vleis liggies met 'n deegroller of die plat kant van 'n kombuismes, om dit te versag. Sit die komkommer ...

Nigel Slater se resepte vir haselneutkoekies, gebakte damsons en suikermielies

53 Uitsigte0 Opmerkings

Ek was besig om die laaste van die pruime te drink, die laaste paar Victorias nog in die yskas, hul velle is amper deurskynend, hulle vlees is sag soos 'n kneusplek. Ek het die agterkant van die groente sag gemaak, stroperige konfyt tot ...

Nigel Slater se gepofte rys met courgette en tamaties resep

121 Uitsigte0 Opmerkings

Sny 300 g courgette in die lengte in die helfte, dan in klein blokkies, elk ongeveer 2 cm vierkant. In 'n vlak pan, warm 1 teelepel koljander en komynsaad oor matige hitte 3 of 4 minute totdat hulle uit is ...

Perfekte gebraaide hoender, appelkoos terte, kaaskoek: resepte uit Nigel Slater se nuwe boek

73 Uitsigte0 Opmerkings

U kan my lewe met resepte meet. Elkeen 'n brief aan 'n vriend, 'n storie van iets wat ek vir aandete gemaak het, die verhaal van hoe dit op my tafel gekom het. 'N Slaai saam met die boontjies, gesoute ricotta en ...

Nigel Slater’s recipe for orecchiette with green beans and tomato confit

34 Uitsigte0 Opmerkings

There is much to do in the kitchen. I made the last of the plums into jam last week – a softly set version for spooning over yoghurt – there are damsons to be frozen for winter and I just managed to catch the tail end...

Nigel Slater’s plum and marzipan crumble recipe

54 Uitsigte0 Opmerkings

The last of the plums – garnet red Victorias – baked under a marzipan and almond crumble crust. This deserves a pot of cream to spoon over at the table or perhaps a jug of homemade vanilla custard. Set the oven at 18...

Nigel Slater’s recipes for carrots with cashews, and with basil cream

37 Uitsigte0 Opmerkings

A fat bunch of late summer carrots, long, slim and with feathery plumes, is a sight to lift the spirits. In the kitchen, they grate without turning to mush the way the early spring varieties do, and are substantial en...

Nigel Slater’s recipe for courgettes with tahini

43 Uitsigte0 Opmerkings

Even the largest of late-summer courgettes can make good eating when floured, seasoned and fried until crisp. Put 4 tbsp of light tahini in a mixing bowl. Peel and crush 1 small clove of garlic to a paste, then add it...

Nigel Slater’s recipes for tomatoes with peas and feta, and blackberry and apple pancakes

28 Uitsigte0 Opmerkings

I piled the pancakes untidily on to a plate, their blackberry and apple filling peeping teasingly at the edges, then poured a jug of cream around them and brought them to the table. The result of an hour or more’s wor...

Nigel Slater’s recipe for beans, burrata and tomatoes

26 Uitsigte0 Opmerkings

A fry-up of sorts, beans and basil-scented tomatoes, with a soft and milky burrata to act as an impromptu dressing. Flatten 3 cloves of garlic with a heavy knife, then peel away the skins. Warm 4 tbsp of olive oil in ...

Nigel Slater’s recipes for plum and rosemary cake, and baked aubergines

75 Uitsigte0 Opmerkings

At the bottom of the garden, past the old well and the hazel frames of runner beans, was what we grandly called “the orchard”. Hidden among the pear and greengage trees, past the vast Bramley apple and two damsons was...

« Vorige