Benjamina Ebuehi의 매운 사과와 럼 번을 위한 레시피

hese buns는 내가 결코 저항할 수 없는 그 고전적인 스웨덴 카다멈 만두에 대한 나의 가을 스핀입니다.. 솜털 같은, 내가 좋아하는 세 가지가 겹쳐진 꼬인 매듭: 버터, 설탕과 향신료. 스파이스드 럼 시럽의 넉넉한 브러시는 가장 아름다운 끈적끈적한 광택을 제공할 뿐만 아니라, 그러나 그것은 또한 빵을 며칠 동안 부드럽게 유지합니다., 즉, 하루 정도 후에 관대 한 아침 식사로 좋습니다..

예습 1 시간
입증하다 1 시간 30 분
30 분
만들다 12

반죽을 위해
280ml 전유
75지
무염 버터
½작은술 간 카다몸
500g 강한 흰 빵 가루
7g 속효 건조 효모
80g 캐스터 설탕
1생강가루 ½작은술
고운 바다 소금 ½작은술
1 큰 계란,
더 많은 추가, 밟아 다진, 유약을 바르다

충전을 위해
4 사과 먹기
(예: 브레번), 껍질을 벗기지 않은
70g 캐스터 설탕
1 옥수수 가루 큰술
레몬즙 짜기
100g 무염 버터
, 부드럽게
2 tsp 계피
1 tsp 간 생강
¼티스푼 소금

럼 시럽의 경우
100지 캐스터 설탕
1 tsp 바닐라 빈 페이스트
60ml 매운 럼
진주 설탕,
선택 과목

반죽을 만들기 위해, 우유를 데우다, 버터가 녹을 때까지 작은 냄비에 버터와 카다멈, 그리고 불을 끄고 잠시 식혀주세요. 밀가루를 넣어, 누룩, 설탕, 스탠드 믹서의 그릇에 생강과 소금, 반대면에 이스트와 소금.

가운데에 홈을 만들고 식힌 우유와 계란 1개를 부어주세요. 저속으로 5~7분 반죽, 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지. 기름을 살짝 두른 볼에 반죽을 옮기고, 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1~2시간 방치, 또는 크기가 거의 두 배가 될 때까지.

충전물을 만들기 위해, 사과를 갈아서 (껍질을 벗길 필요가 없습니다) 냄비에 설탕 30g을 넣고, 옥수수 가루와 레몬 주스. 4~6분 동안 부드럽게 가열, 사과가 부드러워질 때까지, 그런 다음 식히기 위해 따로 보관하십시오.. 별도의 그릇에, 부드러워진 버터와 남은 설탕을 섞어주세요, 시나몬, 생강과 소금.

반죽이 부풀어 오르면, 그것을 다시 두드리고 가볍게 가루를 뿌린 표면에 켜십시오. 큰 35cm x 45cm 직사각형으로 굴립니다., 양념한 버터 위에 펴 바르고 사과 혼합물을 고르게 얹는다..

반죽을 긴 쪽에서 반으로 접습니다., 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 12 스트립. 한 손에 스트립의 끝을 잡고, 검지와 중지를 감싸고 끝을 아래로 밀어넣기 전에 반죽을 반대 방향으로 비틀십시오.. 나머지 반죽 스트립으로 반복하십시오., 기름칠 종이를 깐 두 개의 큰 베이킹 트레이에 꼬인 빵을 올려주세요., 그들 사이에 몇 인치를 남겨두고. 깨끗한 티 타월로 덮고 증명하기 위해 그대로 두십시오. 20-30 의사록, 푹신할 때까지. 그 동안에, 오븐을 190C로 가열 (170C 팬)/375F/가스 5.

빵 전체에 계란을 발라주세요, 그런 다음 깊은 황금색이 될 때까지 25-30분 동안 굽습니다.. 만두가 구워지는 동안, 시럽을 만들다. 설탕을 넣어, 작은 팬에 바닐라와 물 90ml, 종기에 가져다, 그런 다음 불을 끄고 럼주를 저어주기 전에 1분 동안 끓입니다.. 구운 빵에 럼 시럽을 넉넉히 발라주세요, 펄 설탕을 얹은 탑, 사용하는 경우, 그런 다음 서빙하기 전에 완전히 식히십시오..

댓글이 닫혀 있습니다..